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2023年中国味精行业深度分析报告-华经产业研究院
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味精,化学成分为谷氨酸钠,是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时,其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢,促进氧化过程,对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制,但婴儿不宜食用。 2022年中国味精总产量约263万吨,从企业的角度来看,阜丰集团、梅花生物、伊品生物味精产量合计占中国味精总产量的95%以上,是行业发展的主力军。2022年我国味精的表观消费量为262万吨,较上年有小幅上涨,增加了26.15万吨,同比增长11.1%。随着食品加工业发展,我国味精净进口量较少,国内产消基本保持平衡。2022年我国味精的出口量持续下降,出口数量为1.6万吨,较上年下降29.5%,出口金额名义下降17.2%。 阜丰集团主要致力于各种氨基酸及其衍生制品和生物胶体的研发、生产和经营,是全球著名味精、黄原胶、氨基酸生产商。2022年阜丰集团味精产品实现营业收入107.8亿元,占总营业收入的39.2%。莲花健康一直致力于食品与调味品的研发、生产与销售,已形成以味精、鸡精为主导,以其他调味品系列、小麦面粉系列产品组合的绿色产品结构。。2022年莲花健康味精业务实现营业收入12.84亿元,同比增长12.38%,占总营业收入的75.9%。 华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析味精行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析味精行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据味精行业的发展轨迹及实践经验,精心研究编制《2023-2028年中国味精行业市场深度评估及投资策略咨询报告》,为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。
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