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枫糖南瓜秋日布丁|万圣节限定超好吃配方!
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枫糖南瓜秋日布丁|Ohyoo Cooking [配方·5寸模具] 布丁液 熟南瓜···85g 淡奶油···50g 牛奶···260g 黄砂糖···12g 香草荚···半根 海盐···1g 全蛋···2颗 蛋黄···1颗 枫糖···20g 焦糖液 砂糖···60g 水···15g 热水···15g [烘烤时间] 水浴烘烤150℃/40分(或蒸35分钟) [制作步骤] ①将南瓜削皮蒸熟,制作焦糖液,将砂糖和水倒入锅中,小火熬至焦糖色后关火,加入热水,倒入不沾模具备用 ②将蒸熟的南瓜压碎,加入淡奶油,牛奶,砂糖,香草荚,海盐,加热煮至微微沸腾,焖五分钟左右 ③将全蛋和蛋黄倒入盆中,加入枫糖,搅匀后慢慢加入步骤二,然后过筛倒入模具中,盖上锡纸,放在有热水的烤盘中烘烤 ④150℃水浴烘烤40分钟(或蒸35分钟),出炉后晾凉,冷藏一晚 ⑤将布丁倒扣并甩动脱模,切块后淋上焦糖液完成!
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