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【羊肉汤】变得浓白的详细做法,只需简单3步,羊汤又白又香绝无膻味。
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要把羊肉汤烧到乳白色,一定要记住这3步,方法用对就能做出很白的羊肉汤。锅中加入适量羊油,加入羊肉用中火慢慢煸炒,直到微微焦黄。加入开水,一定要用滚开的水慢慢加,让锅中的水始终保持沸腾。用大火一直让羊汤保持沸腾煮20分钟再用小火焖煮。撇去汤面上的浮油,让汤汁变得更加清纯。羊汤变白,其实就是羊肉中的脂肪和蛋白质的乳化作用。只要掌握了视频中的3个步骤,做出一碗鲜美浓白的羊肉汤并不难。 主要食材:羊肉1000克、香菜、大蒜叶、生姜 、花椒、白芷、小葱 调味料:羊油 、食盐 5克、黄酒 少许
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