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面团上扣个帽子,这一口香到起飞
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用料: 面团配方: 高粉 250g,奶粉10g,糖35g,盐 3 g,耐高糖干酵母 3g,牛奶 80 g,水 50 g,老面50g,热水 25g,咖啡粉 4g,黄油 15g 奶酥馅:黄油 67g,糖粉 30g,鸡蛋 50g,奶粉 90g,咖啡粉4g 墨西哥酱:热水8g,速溶咖啡粉5g,无盐黄油50g,糖50g,鸡蛋42g,低筋面粉58g 特殊说明:可以做10个面包
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