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现在这个世界慢慢来的东西越来越少。可露丽最重要的一味佐料就是时间,48h冷藏等待,可让我们品尝到慢慢来的味道。焦糖深褐色脆皮,柔软乳酪内心,口感层次丰富且美味。
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步骤 1.牛奶煮沸,关火加黄油,搅拌均匀,晾凉; 2.鸡蛋加糖、盐,搅匀,筛入面粉,混合均匀; 3.面糊中加入放凉的牛奶液,搅匀,过筛面糊液一遍; 4·过筛后面糊加朗姆酒,搅拌,盖保鲜膜,冰箱冷藏48h; 5.冷藏后的面糊取出,搅拌均匀,回温至室温; 6.烤箱风炉模式,提前15min预热至220℃; 7.模具刷脱模膏或者软化后的黄油,面糊倒入模具8-9分满; 8.入炉烘焙,当面糊长太高,拿出震膜,把面糊震回去,我震了三次(可露丽不白头的关键!!); 9.脱模放凉,2-5h小时内食用口感最佳哦;
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酥得掉渣的自制蛋黄酥来咯
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