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炸鸡裹着酱,吃出新花样|蜂蜜酱油炸鸡|Jrake|
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1.准备去骨鸡腿肉,加入切片的老姜,料酒,生抽,抓匀腌制20~30分钟。 2.切大量的蒜末备用。 3.日式酱油/生抽+韩式辣酱/老干妈+大量蜂蜜/砂糖/冰糖,小火加热拌匀。 4.鸡腿肉均匀的裹上粉(面粉+玉米淀粉1:1) 5.放入鸡腿肉一半高度的油,加热到筷子插下去的时候会冒泡。放入一小撮的迷迭香,再放入鸡腿肉炸到两面金黄。要炸到肉中心温度大概80度。鸡腿肉取出来静置吸油。 6.黄油炒香蒜末,倒入刚才预调的酱汁,煮到冒泡浓稠,放鸡肉,稍微两面都裹上酱汁即可。撒上点白芝麻就可以出锅了。
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