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在家制作可颂牛角包,简单一看就会的方法!
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第一步:120毫升牛奶,放入3克酵母搅拌,放入1克盐,20克糖,一个鸡蛋,搅拌混合。放入高筋面粉260克,搅拌混合至没有液体,开始揉捏。揉捏光滑放入25克无盐黄油。继续揉捏至面团与黄油融合。可能需要持续8-10分钟。静置醒发1小时。 第二步:取出醒发好的面团,擀压成面饼放入冷藏硬化的黄油,大概50-100克都可以,按照视频的方法擀压折叠进行5次。最后擀成方形面皮,分切成四份,每份对角切成三角形,卷成可颂,静置30分钟。 第三步:可颂表面刷一层牛奶,放入预热好的烤箱,上下温度160度,烘烤25分钟
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