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中秋前多吃这菜!赶走秋燥、润养脾胃,一焖就上桌!
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这道客家菜粉尘鸭,风味独特,回味无穷,怎么给它叫一个“脏兮兮”的名咧?其实“粉尘”是客家话“薄荷”的叫法,也有叫“碧尘”的。 初秋进补,首选鸭肉。薄荷是很好的入菜配料,与鸭肉搭配,轻松出去鸭肉腥膻,同时激发出肉本身的鲜香,减少肉腻感,使整道菜有一种食之不腻、回味清新的味觉体验!
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