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讨教一位新加坡小姐姐自家的配方,不需要肉骨茶包,一样炖出好喝的肉骨茶!
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比起新加坡的肉骨茶,马来西亚的肉骨茶还要再多一些药材,比如玉竹、党参 、牛膝、熟地、西洋参,甚是桂圆干等等。 肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的闽南派,潮州肉骨茶有较重的胡椒味,而福建肉骨茶则药材味较重。 说“肉骨茶”,可能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此“茶”非彼“茶”,虽然肉骨茶名为“茶”,不过,却是一道猪肉药材汤,汤料却完全没有茶叶的成份,反而是以猪肉和猪骨,混合中药及香料。
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