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超软又拉丝的炼乳小面包!
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好久没做小餐包了,这星期就来做个超软又拉丝的炼乳小面包吧! 刚开始想做个一次发酵的,后来想想还是两次发酵的更软,还是不要偷懒,认真做两次发酵,看这面包软软的又拉丝,可好吃啦! 食谱:高筋面粉256克,水130克,糖25克,盐3克,全蛋液20克,炼乳50克,耐高糖干酵母2.6克,黄油20克有老面还可以再加50克老面,没有不加也很软根据每个人使用的面包粉吸水性和各地方湿度不同,水量请自行增减,最后和好的面团像视频里那样稍微有一点点粘手,但是面团不会软塌塌的状态就可以了。
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