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原地开店 | 味增煮青花鱼,好了好了料理店秘方都给你们~
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为啥大家喜欢烤青花鱼不喜欢煮?因为腥啊~蜜汁腥( ̄□ ̄;)煮出来还不成形~蜜汁丑(´⊙ω⊙`) Tips: ●撒盐静置,倒掉腥水 ●热水淋鱼皮去掉腥味的鱼油(可以闻一下淋过的水那味道…)烤青花鱼之所以不腥也是因为鱼油给烤出来了 ●淋鱼的水温在80度上下,浇的时候慢一点,否则直接破皮 ●不要油煎。油煎的做法可以去腥,但煮出来之后的造型就…你喜欢就好 ●煮的时候鱼皮朝上,不翻不翻不翻 ●盖张锡纸煮,不要盖锅盖(容易炖烂) ●出锅前最后放味增可以最大限度保留味增香味,鱼肉也更嫩 食材配料在视频最后哦
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