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3个面种一同使用,烤一个外壳超脆内部超软的欧包!
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前几天在一本书上看到一个软欧包的配方里放了三个面种,有老面、液种、汤种,我就想肯定面包很软,保湿性很好。然后又再一想,欧包一般都无油无糖,这样做欧包应该老化也会慢,然后就做了一个欧包,没有放冰箱冷冻,放在保鲜袋里在屋里放了四天,虽然也会慢慢老化,但是面包也还比较软,不嫌麻烦的可以试一试。而且我给没有石板和铸铁锅的你们想到了一个烤欧包的省钱方法。 用料:百合花面粉170克,(也可以用高筋面粉或者法国面粉),老面35克,液种150克,汤种35克,盐5.5克,水90克,黑芝麻5—10克
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