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和潘娜托尼并称为圣诞双杰的潘多洛面包!越放越好吃系列!
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食谱: 第一步做酸面种:水30克,干酵母1克,高筋面粉60克 第二步做中种面团:发好的酸面种,全蛋2个110克左右,耐高糖干酵母1克,高筋面粉150克,糖35克 第三步芳香液:橙子皮屑1—2个,柠檬皮屑1个,香草豆荚1根,蜂蜜30克 香草精不能代替香草豆荚的香味,香草豆荚不放也可以,香味少一半 第四步最后的揉面,中种面团,全蛋2个110克左右,蛋黄2个30克左右,水60克,高筋面粉230克,芳香液,耐高糖干酵母0.5克,糖80克,盐5克,黄油100克
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