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【战争雷霆】“英式优雅,红茶不撒”挑战者1-沙漠风暴- 简评&实战
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司康(英语:scone)又称为英式华夫饼、葡萄小圆饼,简称司康,是一种面团状、维持半生面糊状态的松软小麦制品,介于面包和蛋糕的口感之间的食物,质地蓬松、口感结实。司康被认为是英国下午茶文化最具代表性的甜点,经常融合了葡萄干或栗子出现在英国下午茶盘的第二层。 司康的起源地目前没有统一的定论,葡萄牙、爱尔兰、荷兰和奥地利都宣称它们才是司康的创造国,虽然司康并不是英国人发明的,但最终经由英国发扬光大。 一开始的司康只加红葡萄干,故有“英式葡萄司康”之称,不过在英国的下午茶文化发达之后,英国人习惯用各式果酱和凝脂奶油涂抹司康,当做一种贵妇们的休闲食物。 在现代餐饮业中,司康成为西式饭店的早餐和下午茶的固定甜点,这个习惯随着英语系国家而传播至世界各地的饭店中。司康可以把小麦、大麦或燕麦片作为原料,在制作过程中可以根据需要加入大量作为膨松剂的发粉,之后在焙烤盘上烘烤,有时会使用蛋浆在表面擦蛋液。
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