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下半年餐饮市场趋势
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根据中商产业研究院的预测,2024年国内餐饮行业收入预计达到54556亿元人民币。上半年,餐饮收入同比去年增长了18.6%,甚至超过了疫情前的水平。下半年餐饮市场中,、下沉市场、健康餐饮、休闲餐饮等领域有望实现增长。 1.下沉市场 随着一二线城市餐饮市场趋于饱和,下沉市场逐渐成为餐饮业的增量主战场。数据显示,下沉市场的门店数在2023年实现了增长,而一二线市场则出现了负增长。 未来餐饮业的增长点将更多地集中在三四线城市和乡镇地区。餐饮企业可以通过挖掘和推广地方特色美食,实现品牌的差异化和市场扩张。同时,这些市场的消费力红利也将为餐饮企业带来新的增长机遇。 2. 健康餐饮市场 随着消费者对健康饮食的关注度不断提高,健康餐饮市场将迎来快速增长。 消费者对低糖、低脂、高蛋白、植物基等健康食品的需求增加,将推动健康餐饮市场的扩张。同时,餐饮企业也将通过产品创新和营销手段来满足这一市场需求。 3. 休闲餐饮市场 休闲餐饮市场呈上升趋势,快餐正餐化和正餐快餐化的趋势,显示消费者期待以快餐价格享受正餐品质,促使了轻正餐业态的兴起。六小餐饮”(小吃、小喝、小聚、小店、小钱、小地)的概念表明小餐饮市场正在细分,消费者追求个性化和独特体验,这为小餐饮提供了机会点。 下半年餐饮行业将继续保持增长态势,但增速可能放缓。消费者需求的变化将推动餐饮企业不断创新和升级;品牌化与连锁化加速将提升行业集中度;数字化与智能化转型将成为重要发展方向。同时,餐饮企业也需要关注成本控制、市场拓展和风险管理等方面的问题,以应对市场变化带来的挑战和机遇。
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