河南初夏最接地气的美味！石磨转动，麦香扑鼻，快来尝鲜！

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碾转是小麦主产区农家人“尝新”的青物之一，在小麦吸浆将满，但又未完全黄熟时，将其穗头齐腰摘下，用火在锅内焖熟，乘热搓去壳，用石磨碾出的时令美食。肥嫩味美，极耐咀嚼，是小孩和年轻人最爱吃的青物之一。

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