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“鱼跃龙门”式的松子鱼怎么做?这道老潮汕菜做法几乎被遗忘!
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松子鱼,因鱼肉状如松子,故得此名!其烹制刀工与火候,大有讲究! 剁出鱼头,下刀片肉,片至尾部停刀,并不切断。除去鱼骨鱼肉切十字花刀,此种切法,也叫“松子鱼刀法”。每刀下去,刀至皮就停。 腌制拍粉后,锅里下油加热,油温180度左右,转中小火。炸松子鱼的手法很关键,用手抓鱼尾,慢慢放入油中,待鱼肉定形才可放手。 鱼炸至将熟,转至大火,可使鱼肉酥脆而不粘油,炸至金黄色,关火捞起。 潮式松子鱼,其口感酥脆甘香,酸甜可口,外形喜庆吉祥,又有“年年有鱼”的寓意!实乃节庆亲友欢聚时必备佳肴!
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咳嗽多喝川贝冰糖炖雪梨,清热润肺,止咳化痰快,做法简单!
将近失传的潮汕橄榄糁做法,榄香怡人,咸甘开胃,用来做菜配粥真美味!
传承500年的潮汕非遗红粿桃,“粿”然美味!且富有深远寓意!
橙子皮扔掉太可惜,做成糖渍橙皮,开胃消食又化痰,大人小孩都爱吃!
虾卷,潮汕人用来待客的小吃,用料丰富,鲜香脆爽,太好吃了。
高端的食材往往只需简单的烹饪,茄汁鲍鱼开启味蕾的新认知
静下心来为她做鱼册美食,此后,她说天天要吃鱼
潮汕乌鱼饭,做法很简单,加一把盐就能做,口感鲜甜细嫩,到潮汕必吃的美食之一!
这才是扣蛋卷最好吃的做法,鲜香味美,营养丰富,家里小孩都喜欢!
用带子和芋头做成一道潮汕小吃,带子鲜美芋头香浓,令人口齿生香。
潮汕人都爱吃的糕烧“金玉满堂”,原来是这么做的!
龙头鱼,还是用潮汕这种家常的做法好吃,鱼肉入口即化,鲜香味美。
传统潮汕菜,苦瓜在夏天这样做,甘香开胃。
潮汕有一道捏面猴的面食,名字真奇怪!但是做法却很简单!
只有在潮汕才能吃到的小吃,草粿长得像龟苓膏,做法却不一样。
潮汕名果林檎用来做甜汤,很多人都没吃过,清甜香滑,好喝极了!
用这种方法做出的糯米包,外酥里糯,咸香可口!
夏季养生不要错过这碗海底椰炖鸡汤,滋阴养颜,清润滋补,老少皆宜。
2分钟教会你一道高端国宴菜,富贵石榴球原来这么简单做!
蜜汁叉烧想要好吃,蜜汁调制很关键,鲜嫩多汁真下饭,免烤箱简单方便做!
鱼头的特色做法,加潮汕贡菜一起蒸,咸香鲜嫩真好吃!
石橄榄排骨汤口感回甘,生津润喉,清热祛痰,一年四季都可以喝!
教你把水果做成菜,鲜甜脆爽又开胃,味道太赞了。
砂锅鳗鱼煲,做法简单,汁香肉嫩,一开盖香喷喷,让人食欲大增!
秋干气燥多喝这盅润肺雪梨汤,清甜甘润,生津润燥,简单容易家常必备!
豆腐鱼羹加入一把草菇,这道潮汕夏日清爽汤羹,鲜香味美,连喝三碗都不够!
潮汕特色美食,普宁豆酱焖金线鱼,酱香浓郁,肉质细腻鲜美真好吃!
据说心硬的人吃了这道菜后,也会软下来,“心太软”走味也走心
超简单!一学就会的新疆大盘鸡!【小敏的Fun】
牛肉这样做,荤素结合,营养又健康,孩子常吃长得壮。
潮汕特色小吃鸭母捻,从清代流传至今,口感清甜又爽口
粿条米香浓郁,粿条汤味道鲜美,好一碗潮汕味道!
鸭蛋黄焗南瓜,蛋黄的咸香包裹着南瓜的香甜,咸香酥糯,好吃又营养。
潮汕特色民间小吃,外表像炸过的饺子,金黄酥脆,馅料丰富,吃完满口留香!
上海酱鸭腿家常做法,出锅口水直流,酱香醇厚,肉嫩香滑,真的太好吃了!
潮汕老式煎粿条做法,先煎粿条再炒配菜 ,独特的潮汕老味道!
天冷就吃麻油鸡,做法简单,不放水不放盐,好吃又营养滋补!
潮汕人用鲍汁肉蓉酿苦瓜,苦瓜也能变得很好吃!
西兰花和鸡蛋!一种非常美味的西兰花制作方法! 282
看完我做的话梅猪蹄,没有人不流口水的!请自备纸巾!