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300元的香煎鳕鱼,在家做只要二十分之一!!
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鳕鱼本身是一个非常好的食材,非常适合日常做个精致又简单的料理 做法整体分为三个步骤: 1.处理鳕鱼 鱼肉两面均匀抹上盐,黑胡椒和橄榄油,腌制5分钟 2.蛤蜊汤 蛤蜊放入水中,加入适量盐和油,让它吐沙以达到清洁目的。下入洋葱,蛤蜊,白葡萄酒一起炒香,加入柠檬皮给汤一个清新的风味。过滤一下汤汁 3.鳕鱼煎制 先用厨房纸将多余水分吸收掉,一是为了安全,二是为了更加均匀的受热。先热锅,加入少许橄榄油。中小火煎鱼皮45s左右(根据鱼的大小厚度调整时间)然后关火将鱼翻面,用锅的余温加热剩余鱼肉部分
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