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煎牛排神器 一次学会碳钢锅如何开锅烤蓝
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碳钢锅如何开锅? 1. 将一公升左右滚沸的热水淋在锅内锅外,沖除蜂蜡涂层。之后用洗洁 剂彻底清洗乾净后,立刻用乾布或厨房纸擦乾锅子整体,避免水份残留氧化。 2. 放在炉具上用大火空烧至少10分钟至锅体发蓝即可关火。但不要过度空烧否则锅体会从蓝色再次变回银色。 3. 静待10多分钟,让碳钢锅温度稍微降温,倒入些许食用油或动物性油脂,用厨房纸巾将油整个锅子均匀涂抹,薄薄一层即可,开锅步骤就算完成。
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