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冰手冲 | 居然冰水也能冲咖啡 更顺滑甘甜
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15g豆 一共注水160g 热水80 冰水80 第一次注水 94℃水温 80g 持续搅拌30s 比Amis的疯狂搅拌更猛一些 这一步把绝大部分芳香物质和酸甜榨取出来 第二次注水 冰水80g 高水位细水流把滤杯壁的粉墙打下去 而后绕圈定点都ok 这一段我们不需要多少萃取率了 要冰水均匀穿过粉层 带出最后那一些甜味 这样很难把杂涩苦味带出来 得到的咖啡液浓郁 圆润 顺滑 甘甜 加冰稀释 浓度刚刚好 充满果汁感 非常适口好喝 美塔璞儿制冰机是很适合在家用的 除了做冰咖啡的时候会用到 平常吃饭喝可乐 果汁 冰牛奶,我都会使用它,对我来说的确很方便,制冰机我是一直开着的,它也不耗电,可以随时取用。 还很重要的一点是,它是方冰的。 之前有子弹冰的制冰机有合作找到我,我没有考虑。一直在等方冰的厂家。方冰不那么容易化,而且是实心的。使用了半个月下来我很喜欢,制冰快,也不耗电。冰块有几个档位可以选择,制冰速度越小越快,越大就稍久一点。 接着这次的手冲教程,向大家推荐这款机器,虽然是广子,但真的非常推荐给喜欢喝冰饮的朋友们。这机器我自己很满意,也会一直使用。
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