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百年老店炖肉手法《苹 果 炖 肉》!
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一,排骨五花肉(各二斤)洗净,热锅不倒油下入五花煸炒到焦褐出油在下入排骨煸炒到焦褐全部放入炖锅备用。分钟f 二,炖锅中加入生抽20ml、老抽10ml,料酒20ml、冰糖5g、五香粉2g、香料(八角/桂皮/香叶/白芷/丁香/)、苹果2个、适量葱姜与干辣椒,加水没过肉烧开转小火炖煮90分钟,1小时后加入食盐3g炖煮到出锅即可。
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