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省级比赛一等奖——检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
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一、创设情境,导入新课 展示“减肥代餐粉”的配料表,抛出问题:“代餐粉”真的能够取代正常的一日三餐吗?“代餐粉”中含有哪些营养物质?我们该如何检测? 二、教师演示,温故知新 用质量分数为1%的葡萄糖溶液、1%的蔗糖溶液、1%的牛血清白蛋白溶液和植物油进行演示实验,在操作的同时带领学生回顾实验原理并强调实验的注意事项。 三、小组合作,实验探究 各小组派代表上台介绍其想要探究的问题及实验思路,然后以小组为单位进行实验操作,记录实验结果,对实验结果进行分析讨论,得出结论。 探究实验1:探究不同食物中各化合物的含量差异 探究实验2:探究不同阶段婴儿奶粉中蛋白质含量的差异 探究实验3:探究食品中是否违规添加了苏丹红染料 四、联系生活,总结提升 组织学生对实验结果进行分析讨论,展示课前问卷调查的结果,回到最初关于“代餐粉”的问题,引导学生关注食品安全、营养保健等社会议题。
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