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减脂必备!清炖牛肋条香而不腻,绝了
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身材管理必备~买品质好点的,炖的时候料不用多,主要靠牛肉自身的香味。很简单又很好吃,来试试吧 做法: 1牛肉500g,浸泡冷水至少1个小时,中途可换一次水。如果是冷冻的牛肉需要提前放冷藏室一晚上,浸泡3个小时,彻底解冻并排出血水。浸泡完成后清洗一下表面。 2冷水下锅焯水,水烧开转中小火,在锅里涮干净,或者慢慢撇掉浮沫 3把肉转移到砂锅里,加满热水,加2个葱段,1半个洋葱,4片姜,可以额外加一片香叶,一小杯米酒或者花雕。烧开之后转最小火,半盖着盖子,焖炖2小时。 4赶时间的话可以放高压锅压30分钟。2小时之后,开盖,把里面的蔬菜捞走,放一勺盐,给汤加个底味,看软嫩情况再炖30~60分钟 5做一个料碟,干料可以直接胡椒+海盐,或者一包六婆干辣椒。湿料碟做个清淡爽口的,1勺生抽,半勺蚝油,1勺宁化府老陈醋,小米辣一条切小圈,大蒜1瓣拍碎,葱花香菜末一小把,放一起浇几勺牛肉热汤进去。 6这种一指长的牛肋条不用再切了,直接整条蘸料吃就可以。(也可以切,斜刀,放凉一点横纹切开) 7原汤可以煮面,巨好吃。另起一锅水煮面和青菜,面和菜熟了放碗里,浇上原汤再放点盐鸡精葱花香菜调味
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