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终于实现大蒜自由!自制蒜头油,蒜蓉辣酱也太香啦,大蒜神仙吃法
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蒜头油: 1⃣️冷锅下入蒜末,加入食用油,油量要没过蒜末,中火加热翻炒,炒到蒜末浮起,颜色微微变黄就可以关火盛出了。 2⃣️油里还有余温会继续加热蒜末,如果太晚弄出来的话,蒜末就会糊掉发苦了,刚刚浮起微微变色的时候盛出来静置变凉的状态就是最佳状态了,直接密封保存就可以。 - 蒜末辣酱: 1⃣️起锅先热油,油量适当一点,不要太多也不要太少,能炒匀蒜末就可以,把蒜末放进来翻炒两分钟左右的样子。 2⃣️放入适量剁碎的小米椒,翻炒两三分钟,加入一勺蚝油,两勺生抽,一勺白糖,半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀
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