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京东 11.11 红包
最有牛肉味的部位!炭烤横膈膜
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横膈膜分为外裙肉和内裙肉 內裙肉 Inside Skirt:牛的内侧腹横肌,在后躯体,位于腰腹壁内侧,更接近牛腹部,向前延伸至后胸肉。整块肉为不规则的矩形,外层有薄膜,肌肉纤维明显且松散,脂肪较少,肌肉纤维横向分布。 外裙肉/薄裙 Outside Skirt/Thin Skirt:牛的外侧腹横肌,位于胸腹处的肋骨内侧,从前胸的末端(第6根肋骨底部)向上延伸到腰骨处(第12根肋骨上部),呈对角线分布。整块肉为不规则的长条矩形,外层有薄膜,肌肉纤维较粗,质地松散,脂肪少。
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