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消耗淡奶油,做不加油的蛋糕,口感堪比轻乳酪蛋糕,做法更简单!
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家里有一盒快过期的250ML淡奶油,为了赶紧消灭它,先做一个能消耗大部分淡奶油的蛋糕,剩下的再做面包。 用淡奶油做蛋糕,就不需要再加玉米油,简简单单的就四种食材,面粉、鸡蛋、淡奶油和糖,做法更简单。 装鸡蛋清的打蛋盆必须无水无油,提前冷冻至有少许冰渣再打发,可加入几滴柠檬汁或白醋。淡奶油需要隔热水加热到40度左右再用,切记! 这个蛋糕,我用140度烘烤了一个小时,各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。烤好的蛋糕会有少许回落,是正常的。蛋糕表面有点开裂,也没问题。如果想追求不开裂,要低温慢烤。
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