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最乖面团整形不反弹!冷藏发酵吐司 蛋白酶增强延展性 阿尔法淀粉酶把淀粉转化成糖分 喂养酵母产生新的风味 酵母贡献了麦芽糖酶、转化酶、酒化酶等多种酶
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微博:PHINA买汰烧 微信:Phinamts 菜谱链接 http://www.xiachufang.com/recipe/104195359/ 不用等第一次发酵,也不用等松弛擀卷,太适合我这样的懒人了。 冷藏发酵面团风味更佳,水量大一些吃起来嫩嫩的,不干。✌️
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