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【品城记】在当地流行了上百年的烂锅炒粉,我敢打赌你吃过以后就会爱上它!
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上周跑了一趟吴川,也尝试了一些当地特色美食。早就听说,吴川有三粉,颇有名气。一是梅菉牛腩粉,二是坡尾粉皮籺,三是坡尾烂锅炒粉。在吴川,人们习惯把锅称为“镬”。相传在清朝时期,当地有一个老汉有一门炒粉的手艺,但后来不幸患上恶疾。他自知命不久矣,于是决定把手艺传给四个儿子。他叫儿子们把锅打烂,一分为四,并且嘱咐他们,只要学好这门手艺,就不怕饿肚子了。从那时开始直到现在,吴川一直流行着用烂锅来炒粉。而这一份特色,必须要到当地来才能深切体验到。
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