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秘密配方公开?!巧克力豆饼干和美拉德反应
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配方 无盐黄油 225g (2 sticks) 中筋面粉 220g (1+3/4 cup) 泡打粉 少许 (1 tsp) 盐 少许 (0.5 tsp) 红糖 220g 白糖 20g 鸡蛋 2个 巧克力 很多 附加tips 原配方来源于Tasty 操作黄油要小心,火太大了会扑出来 可以在加面粉之前加香草精!!巨香 家里正好没了就没加 面粉可替换为120g高筋面粉+100g中筋面粉 减糖优先减白糖,少加红糖会破坏口感 鸡蛋如果大的话用1个全蛋+1个蛋黄 建议用60%以上的黑巧,因为本来就很甜了
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