V
主页
味美道来|九龙城联发茶餐厅 最强滑蛋葱花叉烧饭?激厚松软西多士嘅秘诀系咩?系发哥最爱嘅茶记?!
发布人
九龙城联发茶餐厅 追求细节成就不凡茶记 九龙城的食肆琳琅满目,养得一众街坊个个都嘴刁非凡。因此想要在此地立足,没有几分实力必然很快被淘汰。而联发茶餐厅由开业至今,不知不觉间已踏入第十年。除了经常可以在联发捕捉到发哥的身影外,一众街坊的认同亦是它能屹立不倒的原因之一。 一切由食材开始 一间餐厅好食与否最重要便是食材是否优质,而联发的负责人Kenny便深明这个道理:“因为你的食材好,就算煮食的师傅功夫一般,味道岀来都不会太差。”他希望以中价以上的的食材来维持品质,认为稳定的岀品是留住客人的重要因素:“不敢说自己的食物好好食,但细节上能做好的,便一定不能错过。”例如常餐中的煎蛋是用美国蛋,因其蛋白浓稠,煎岀来的㶶边更脆。而炒蛋则是用日式湖北蛋,以5分蛋黄配3分蛋白作蛋浆,成品金黄滑溜带有蛋汁,蛋香味浓。 走访港九新界茶餐厅 看Kenny对食材如此讲究,本以为他从前也是饮食业老手,但细问下才知他开联发前对这行是一窍不通的。创办联发也只因为他爱食茶餐厅,“要热爱那件事你才会用心做,就好像一杯奶茶,不同区的客人有不同的喜好,例如油尖旺区的普遍比较浓味。可是放在这区时,大部分的客人又觉太苦涩。”所以联发的奶茶入口奶味重,亦更顺滑。除了奶茶有特别调配过外,联发的大部分菜色都不会太浓味,只因该区学生家长多,要兼顾他们的口味。 颠覆茶记印象 若曾有光顾过联发的你,不难看岀它和其他茶餐厅最大的分别便是环境十分干净企理。对此Kenny只是谦虚回应:“好多客人表示爱来我们这里全因环境干净,但这件事对我来说很自然,很简单。只想客人进来不会一股霉噏味,也不想台面黐立立。”其实从客人的逗留时间便看得岀,环境舒适自然不会赶着走人,也可以慢慢享受食物和家人朋友聊天。他更指有客人曾笑言会不断光顾他们,也只是因厕所十分整洁。 最满足街坊认同 经营联发这10年,Kenny笑言自己从误打误撞中走过,也幸运地得到一众街坊的认同,这便是他最满足的事:“老土些说,真是见证著某些街坊成家立室后带着一家人来,之后看着他的小朋友从手抱到识走走跳跳,很神奇。”因此他分外珍惜街坊的信任,坦言自己本来有想过开分店,但走访一些大型连锁店后发现品质难把关:“稳定的品质和利益总是会有些冲突,而我开店的初衷就是想把食物做好,现在有街坊认同便已经很满足。” 联发茶餐厅 地址:九龙城侯王道2-4号地下1号铺 电话:27188832
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
香港顶级米其林二星级点心餐厅甄陶轩,到底有多好?!!!!!!
跟着香港本地人吃老字号港式茶餐厅~
铿锵集:港漫新动力
电影《九龙城寨》值唔值得睇?|观后感TALK|打出香港电影最强新高度!林峯势必首度冲击金像影帝!从城寨说起的香港家书!
让人食欲大开的吃戏:吃白切鸡下饭狼吞虎咽,半肥瘦的叉烧,真香
劲吸3000万人观看捕鱼短片 日本渔民逆转渔业生态 拒变夕阳行业 Ruby直击鱼类拍卖市场+300年历史传统祭典 秋田县盛产鳕鱼白子鲜味十足 #笔记纸
居港日裔茶记达人带你新界搵食!精选3间特色店 入八乡、古洞、流浮山 拜访私藏隐世茶餐厅!八乡巨型特饮 流浮山炸云吞
一人食|茶餐厅同款滑蛋叉烧饭
【舌尖上的双餸饭】EP01
在家解锁茶餐厅的瑞士鸡翅,皮脆肉嫩,汁水横流,美味的关键就是这个瑞士汁!
Vlog089 | 香港48h citywalk(暴走版)
黄道益独子一层楼价钱落广告 打响家族药油品牌|自创平民药油壹点宁 速通穴位治百病|忆述八姐弟打理药厂 黄天赐:成功全因家人支持
140年前的美国唐人街黑帮剧,尺度颇大。相比其他中国题材的影视作品,这部剧里的中文(粤语)还是挺地道的。《战士》
生命诚可贵【铿锵集】231116
香港故事 - 老店情未了• 香港世一:跨越五代的番菜
杰哥吃史——你饿不饿啊?我煮碗面给你吃~
从香港品牌故事看香港历史|001・太古馆|太古集团的历史:香港过百年回溯
《毒舌大状》导演吴炜伦 |现场版 x 香港都会大学-2023年5月11日《电影大道》
深圳羅湖國貿站 澳門風味 港人口味老朋友新開私房菜餐廳|粵式口味 火候十足|澳門捞家麵廚| 國貿站E出口 人民南路|羅湖區國際商業大廈嘉賓路3005-1號
陈淑芬尖东酒楼初遇张国荣 陪梅艳芳去日本出碟 Leslie睇中的Gucci手袋 热饭赠基层传承真善美
陈友 夫妻情淡变陌路人 陪太太奇迹医好骨癌救回家庭 同锺镇涛胆粗粗度戏拍 孖张坚庭刀仔锯1700万
香港“一人茶餐厅”女老板:撑警,我200%不后悔-2019年8月16日
一碗豆腐花在香港撑起一个家,开店50年,73岁每天工作12个小时
漫画风云 | 七、八十年代是“港产漫画”的黄金岁月漫画名家辈出,行业发展蓬勃,外界形容“印公仔书等于印银纸”
老板唔易做 带你回到80年代初,走进理发店、杂货铺和“家庭式工厂”,听听各位老板的故事【新闻掏宝】
大师对谈:“凡为人子之礼:冬温而夏凊,昏定而晨省。”
WQZL4| 制作特辑-1|陈贝儿
朱鉴然胡子彤|影坛新血|互爆对方秘密|公开拍剧外的共同嗜好|新生代演员|香港演员
香港够Pop ∙ 流行地图:流行经典——张国荣与梅艳芳
【深圳地图2】第十集|海岸城|南山区|小吊梨汤|野兽派|奈雪生活|野人牧坊|Cosmetique dr. madeleine|头太医头疗|观蚝海鲜|马晓晴|梁凯
跨越三十年,古装戏服的变化与演进
老朋友新開私房菜餐廳 |粵式口味 火候十足|
2024年新版《喋血双雄》吴宇森导演说到做到!与旧作相隔35年,角色有否大改?发哥角色由男转女?还有极致的浪漫场景!|乜乜棠水舖
楚原回顾专辑2|楚原是章國明的編劇師傅|楊菁菁懷念楚原在片場的靈活應變|馮慶強欣賞早期楚原作品對女角的描寫
香港恐怖电影《千年僵尸王》徐克导演执导
93岁香港抗日老战士忆述革命往事- 2019年10月2日
香港七人榄球赛大放异彩【清心直说】240410
看着朋友被坑,男人只好出手相救 #经典港片 #香港电影 #港片
【地胆带路游香港】佳记茶水档 $30 穷鬼早餐 正常茶餐厅份量 有多没少
WQZL4|制作特辑-2|陈贝儿