【报关协会推荐】2024年商品归类考试，预归类考前冲刺课程（第5讲），非机电类课程，果子主讲

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主要讲述了2024年进出口商品归类专业能力水平评价的第五讲。本课程由湖南省报关协会、广东省广州报关协会、湖北省报关协会、吉林省报关协会、重庆市报关协会、四川省报关协会、宁波报关协会、陕西省报关协会和云南省报关协会联合主办。本节课主要讲解了食品饮料、矿产品化工产品的归类区分，以及乳制品的加工工艺。乳制品包括奶油、乳酪、乳清酸乳黄油等，这些产品都来源于乳。同时，也强调了乳制食品的基料和主要成分一般都来源于乳和乳品，三者之间是一个顺序关系。
乳品生产过程及其分类规则
 主要介绍了乳品的基本概念和生产过程。乳品包括全脂、半脱脂和全脱脂等，来源于乳汁。生产过程中，先将液体分离成奶油和脱脂乳，然后将奶油搅拌成黄油，再经过发酵变成乳酪，最后得到乳清。发酵过程中，液体是副产品。此外，还提到了允许添加范围的类别，包括浓缩加糖等物质，以及甜物质、化学纯糖等。这些添加剂并不改变乳品的基本特征，而是归类总规则一中的规定。
食品添加剂的添加范围与功能
 主要讲述了奶粉、酸奶等产品的添加成分及其作用。奶粉中添加了防激素，防止结块，保证产品丝滑；酸奶中添加了稳定剂，保持产品稳定，防止在运输过程中出现问题。功能和口味改善剂一般不允许添加，如水果坚果、非维生素营养物质、膳食纤维等。同时，也提到了脱脂乳的加工过程，包括离心脱脂、搅拌过滤、浓缩、低温烘干等。
乳酪制作与改性乳清的归类问题
 主要讲述了乳酪生产过程中产生的副产品乳清，以及改性乳清的定义和归类。会议提到，乳酪中的蛋白和脂肪凝固后，剩余的水分和乳清。改性乳清是指去除乳糖和蛋白的制品，主要成分包括玉米糖浆、精炼植物油、牛奶分离蛋白、矿物质和维生素。在处理过程中，需要特别注意蛋白质的保留，因为蛋白质在奶制品中占有一定比例。
食品分类与成分规定的深度解析
 本段主要讲述了奶油、直枝木、雀巢咖啡伴侣等食品的成分和分类。奶油主要由棕榈油制成，直枝木主要成分是乳清粉、精炼植物油和植脂粉。雀巢咖啡伴侣的主要成分是乳清粉、精炼植物油和植脂粉。此外，还提到了第七章中的蔬菜分类，以及不同抱怨状态导致的性质差异。最后，提醒大家注意葱和蒜属于蔬菜，而姜属于调味品。
扁豆归类问题解析
 主要讲述了冷冻扁豆的归属问题。首先，扁豆不属于菜豆，所以不能归到07102900里。其次，扁豆和豇豆、菜豆是并列关系，区别在于级别。最后，关于抱怨状态，蔬菜和水果在品目条文中有所不同，但核心在于同一个产品在协调制度中的性质必须相同。
水果冷藏与农产品加工程度的探讨
 主要讲述了水果和蔬菜的冷藏运输问题，以及如何通过加工提高产品的加工程度。首先，水果和蔬菜的冷藏运输可以降低新鲜度，但水管大多需要冷藏。其次，通过加工，水果和蔬菜可以进行切片、切碎、切丝、捣碎磨碎去皮或去壳等处理。最后，会议提到了2006年关于蔓越莓干产品的加工程度标准，以及第八章中涉及到的品目。
归类问题的解决策略与技巧
 本段主要讲述了在考试中如何解决问题，特别是在面对复杂题目时。首先，要看到总注释，这样会让人更放心。其次，要根据协调制度本身的归类原则和协调制制度本身规律来解决问题。在第九章中，咖啡和茶都属于植物的一部分，但它们的烘焙程度不同。茶必须从茶树灌木中获得，否则就不能按茶归类。最后，在考试中要理解发酵茶的定义，并掌握发酵茶的商品质。
茉莉花茶与调味品分类解析
 主要讲述了茉莉花茶的相关知识。茉莉花茶是一种三级子木的上级是一级子木的植物，主要产地有福州和杭州。茉莉花茶的制造方法是将绿茶与茉莉花一起印炒，反复八次，以达到更好的味道。调味品主要是看第九章的章，规定了同一品目的两种或两种以上产品混合物仍应归入该品目不同品目的两种或两种以上混合物应归入品目0910。讲者还举例说明了咖喱的归属问题，强调了具体列名的混合物应该归入0910，而未具体列名的混合物则应该归入其他相关品目。
印度美食中的咖喱粉加工问题
 主要讲述了印度美食节目中的咖喱制作过程和归类规则。咖喱粉是粉状的香料混合物，如果超出加工程度，就归到21章。在归类规则中，两种或两种以上混合物仍归入该品目，如70%的胡椒粉和30%的辣椒粉。在讲过椒盐的例子后，讲者提到干炸丸子需要蘸椒盐，而蒜苗肉丝中加椒盐并不常见。此外，甘蔗和甜菜都是工业用植物，因为它们主要用于榨糖。在16章中，张二里和子目释一都非常重要，两个条文都涉及到。
食品归类与子目注释解析
 本段主要讲述了16章食品按重量计必须含有20%以上的规定，以及子目注释中关于菌化食品的归类。同时，提到了第16章的优先规则，即香肠等具有特定形状的食品应归入第21章。此外，还强调了宠物和人吃的药不能混淆，以及盐在调味品中的作用。最后，介绍了一种名为松仁小肚的食品，并邀请大家品尝。

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