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做蛋白糖剩下的蛋黄用来作什么?当然是虎皮蛋糕卷!
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每次想做虎皮蛋糕的时候都会被蛋黄用量劝退,好不容易做了一次蛋白糖,攒下的蛋黄也够也一次虎皮蛋糕了 虎皮烤出来晾凉的时候要注意保湿,要不然么就会像我这样有点开裂了 蛋糕卷部分(其实就是小4卷): 鸡蛋4个 玉米油40g 牛奶40g 白砂糖40g 低筋面粉40g 提前预热烤箱上下火170度,烤25分钟左右 每个烤箱脾气不一样根据自己家的烤箱自己调整 虎皮蛋糕部分: 鸡蛋黄8个 细砂糖35g 玉米淀粉18g 提前预热烤箱上下火210度,烤8-10分钟左右 奶油150g 白砂糖12g 打发到硬挺状态
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