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名厨教你做福建传统名菜“红烧蹄膀”
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红烧蹄膀所需原材料:猪蹄膀,冰糖少许,老抽,葱花, 生抽,姜末,盐,黄酒,八角,桂皮。首先把猪蹄放入冷水 中煮沸,炒好冰糖。八角,桂皮,姜片,生抽,水一起放入 锅里煮开留作汤汁。猪蹄膀下锅,一起倒入料酒,生抽,葱 段。小火炖煮50分钟,出锅收汁淋面。最后装盘,就大功告 成了。
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