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豌豆蓉翻车成豌豆糕?依然美味不减
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豌豆还能做成甜品?这滋味真是独特又清新,不愧是流传半个世纪的中式甜品! 100克豌豆仁下开水锅后煮2分钟捞出,放凉水里浸泡一会。 捞出浸泡的豌豆仁放入研钵中磨成豌豆蓉,加入200克水继续研磨,倒出过筛,滤出翠绿的豌豆汁(可用破壁机)。 10克豌豆淀粉加50克清水稀释备用。 把熟芝麻摏成碎末待用。 把豌豆汁下锅,加入白糖搅匀,倒入水淀粉,边搅拌边小火煮开成糊状,就可以准备装盘了。 将煮好的豌豆蓉盛至碗内,撒上香气扑鼻的熟芝麻碎就可以开动咯。 冰镇口感更佳!
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