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京东 11.11 红包
调酒师日记 | 同一款酒不同处理方式究竟有什么不同
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这次用到了榨汁和离心机澄清两种方式处理血腥玛丽所需的番茄 通过榨汁得到的酒体更加浑浊但可以尝得到食材果肉的质感 用离心取得的酒体更加澄清,品饮起来口感也更加清澈纯净,厚重度上有一定取舍 两种方式不分好坏,用什么方式处理食材主要看调酒师自己想要的产品特点在什么方向
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