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京东 11.11 红包
太极鸳鸯饭|盖饭天花板致敬传统 顶级大厨解密灵魂酱汁
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太极鸳鸯饭,是传统粤菜里一道非常经典的炒菜,借鉴了西式调味,又有中餐的融汇,一盘炒饭两种风味,好吃得很。 但相对来讲,制作起来有点复杂,可能也是基于此,很多餐厅都不做这个菜了,其中也有成本高的原因,售价自然不菲。很多人一听一盘炒饭上百元,就放弃了。 我觉得,传统与传承我们一定要坚守,今天发布这条视频,也是期待粤菜酒楼、饭店的大厨们能将这道美味的炒饭重新纳入餐单,让更多的食客能吃到它。 其实,宴席尤其是婚宴的餐桌上,最后的主食若有一道鸳鸯炒饭,一定还是会受追捧的。 期待有兴趣的朋友,可以复刻它。
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