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【carolehuyaya】🇧🇪免揉版比利时列日华夫饼 Liège Waffles🧇营养早午餐盘Brunch
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经典的比利时列日华夫饼有别于其他的华夫饼,口感会更扎实些,有着浓浓的黄油和焦糖风味,特别好吃!适合早餐或下午茶点心,可以一次多做些冷冻保存备餐,想吃的时候复烤加热即可,很方便!做法也很简单,一起试试看吧! - (制作难度2星;发酵时间室温1-2小时2倍大或隔夜发酵冷藏1晚;制作时间约30分钟;食材份量可做8个) - 【食材和做法】 (1)混合面团 蛋1个+白糖20克+盐2克混合使其溶解。 加入牛奶85克、速发干酵母2克、香草膏或香草精几滴拌匀。 倒入低筋面粉200克,混合成团(会很粘是正常的)。 加入室温软化黄油70克用力搅拌,全部混合均匀即可。表面稍微涂抹平整。 - (2)发酵面团 盖上保鲜膜室温发酵至2倍大,或者和我一样放冰箱冷藏发酵一晚, 隔天早上直接从冰箱后取出后静置一会儿让面团回到室温。 - (3)烘烤华夫饼 用刀将面团划开切成8等份。将面团放入充分预热好的华夫饼模具中,每次只放入一个面团。盖上模具,中小火加热至两面上色且熟透。 另一个口味:焦糖味!在面团正反两面皆撒上白糖,烹调至上色即可。 - (4)保存&吃法 直接趁热享用,或放在烤箱中保温。吃不完的用保鲜膜包裹,冷冻保存。 想吃的时候,表面喷水放入烤箱或烤吐司机复烤即可。 - (5)做成早午餐盘 - 平底锅热锅后不需要加油,放入培根煎上色。直接用培根的油来煎蛋。鸡蛋上撒点黑胡椒装饰,培根和煎蛋都可以取出了。 - 剩余空间可以炒点菜当作早餐盘的配菜,加入大蒜1瓣切碎炒香,白蘑菇5个切片、小番茄7个对半切。以盐、黑胡椒调味,炒到蘑菇变软。 - 盘中放上列日华夫饼、煎蛋、培根、番茄蘑菇、芝麻菜和沙拉油醋汁。也可以选自己喜欢的任何蔬菜和食材组成早午餐盘。 - 早午餐盘我今天做的是咸口味的,大家也可以换成甜味的:比如搭配各种水果、酸奶、枫糖浆、打发奶油、蜂蜜、巧克力酱、焦糖酱等。 - BGM: L'amour Nu - Mosaïque
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