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干货|风炉双层同烤泡芙|温度参考
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1⃣配方大家去前几期翻一下【珍珠奶茶可可泡芙】,这里要注意一下,那一篇是同款烤箱平炉模式烤单层的温度参考 2⃣基础材料做好后,先200度预热烤箱,因为开炉门瞬间炉温会极速下降,所以挤好泡芙送进炉后,再调至所需温度185度,这样能保证泡芙一进去就能得到一个最好的生长环境,并且快速膨胀 3⃣185烤完20分钟基本定型了,上色也够了,调低温度至160度,继续烤10分钟,保证泡芙熟透,最后关火焖5-10分钟,总计是烤30分钟 4⃣同款海氏S80升级版烤箱,用这个的温度和操配方,烤3盘也是可以的,空间很足
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