熟成肉在美国、日本等发达国家相对流行。
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创始人团队投入了大量的精力与研发费用，把普通大众也能消费得起的平价熟成肉推向了市场。无论是投资界还是胡润百富等研究机构，都高度认可熟成肉的未来发展。
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江小肉创始人团队致力于推广熟成文化，通过与江南大学微生物系的交流与合作，研发出独家的高效熟成专用酶配方，使熟成效率提高300%。
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以牛肉为例，经过熟成的牛肉会产生天然的坚果、牛奶、奶酪等风味。由于其损耗较大，价格往往高昂，通常在人均500以上的餐厅才能吃到优质的熟成肉。
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餐饮零售化和零食化
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寻味福州海味
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寻味国惠大酒楼
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寻味长乐天然居海鲜酒楼
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新消费产品和品牌营销，如果不能数字化，既没有数字化营销工具、平台与手段，也没有数字化决策方法和体系，就等同于“盲人摸象”，甚至是在“自杀”。
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小餐饮单品牌策略七
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寻味福州久保居酒屋
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寻味弄堂味道
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对传统文化的认同
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利用12条人性弱点来提高复购率
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寻味单品牌-晓彭肥肠鸡
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“穿串三年、烤串一生”，烧鸟师傅从处理肉类开始，手起刀落，断筋拆骨，鸡腿/鸡翅/牛肉等便被整理得妥妥当当。
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寻味十三姨亚洲集合烤肉
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寻味福州谷田稻香
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餐厅经营三大误区
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寻味宜家家居
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寻味MUA美式汉堡
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中餐会是下一个美国主流族裔食品
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寻味崔酱韩式炸鸡
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寻味雍和会海鲜姿造
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寻味王炸福清海蛎饼
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寻味久号食堂世欧王庄店
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美国人的饮食消费习惯对中国餐饮人的思考
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寻味厦门百家村
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你就是你自己的护城河
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寻味长乐长顺牛杂店
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2024年餐饮依然是最有机会的行业
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做新消费如果不懂“内容”，就是“瘸腿”，因为，一切公司都是内容公司，一切商业都是内容商业，一切战略都是内容战略。
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餐饮业正在经历前所未有的洗牌
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寻味台江达道当蒸炖品
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爸妈出门约会了 今天去学校给弟弟送饭，巨无霸盐焗龙王~
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对于新消费产品来说，到底有没有市场与能不能做起来，是“两码事”，前者依然是市调、洞察与行业分析，后者需要特别注重四个维度的检验和自查：
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在麦当劳吃火锅可行性分析
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小餐饮单品牌思维二
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挑战！随机金额吃8城美食！看看能吃到什么好吃的
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成正龙不只是吃饭的地方