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【天津美食】乾隆赐名的小吃,但貌似不是天津特产。。。
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云片糕又名雪片糕,是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。云片糕据说是乾隆皇帝下江南赐名笔误得来的名字,原本叫雪片糕。。。
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