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京东 11.11 红包
终于做出更蓬松柔软的广式马拉糕,成功率超高
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今天给大家分享的这一款马拉糕,成功率超高,而且发起来更高,更蓬松柔软,口感绵密,有黄油的香气,不建议用其他植物油代替。 网上有不少做马拉糕的视频,但很多是添加了木薯淀粉的,吃起来是Q弹的口感,而真正的广式马拉糕是不加木薯淀粉的,口感是松软,并不是Q弹的。 这个配方可以用16CM蒸笼做,也可以用6寸模具。由于发得很高,所以之前用的蒸锅根本承受不了它的高度,把马拉糕的顶部压得平平的,限制了它向上长高。于是改用其它锅,锅身更高,盖子更高的锅。
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