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每天来一口魔法面包Bread. An Everyday Miracle(2020)
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公视 面包在以往只是普罗大众的日常粮品,如今蓬勃发展成各式各样、五花八门的种类,甚至成为专业的品牌。但是你知道我们每天吃进的面包,含有哪些成分吗?本片将带大家进入一段啟发人心的旅程,探索面包世界与现今的面包製程。我们实际走访法国传统手工烘焙坊、德国谷物有机农场、天然酵母图书馆、跨国食品公司的烘焙工厂与慕尼黑国际烘焙展,了解坚持手作的面包职人与产量品质划一的烘焙工厂,作出的面包有何不同?手工烘焙的传统技艺将如何生存?面包的未来会是什么模样呢?
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