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香港茶餐厅经典【港式咖喱牛腩】怎样做? 你信我,不用柱侯酱/萝卜/炸土豆的!
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网上流传好多不同港式咖喱食谱 九成就是用柱侯酱还有炸土豆!!! 柱侯酱味这么霸道,比起咖喱味道还要重,那香港茶餐厅为什么要放呢? 答案好简单,因为大部份茶餐厅不想另外炆煮一煲咖喱牛腩,所以就直接用柱侯牛腩代替,客人点咖喱牛腩,就直接把柱侯牛腩放进咖喱里面煮一下就是咖喱牛腩! 问题就是,看着是咖喱牛腩,但入口时满口柱侯牛腩的味道,那这个咖喱牛腩怎可以合格? 为什么茶餐厅喜欢用炸薯仔做咖喱? 因为煎炸过的薯仔没有这么容易溶化,今天卖不完明天可以再卖! 一个好的港式咖喱,没有柱侯酱,不用炸薯仔的!
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