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京东 11.11 红包
70%中种法南瓜吐司,味道好极了,制作过程很治愈。想起小时候奶奶收获老南瓜的喜悦,可如今她已不在,再也见不到了。
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老南瓜就是最普通的那种,不是贝贝南瓜。老南瓜提前蒸熟冷藏后制作中种。 这款吐司很容易打面打过,造成面筋断裂要特别注意。南瓜吐司在整形的过程中也要特别注意保护面筋组织,轻轻按压排气,轻轻擀开,力道均匀。 中种法制作面团爆发力强,发到8分满即可烘烤。 家用烤箱放最底层烘烤,要注意及时加盖锡纸避免上色过深。 做一款美食,想念一个人,吃的时候就在想如果奶奶还在该多好,可能会笑着说,真好吃呀!
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