一头整整2kg的墨鱼，全市场最有经验的师傅，一刀切，喷墨取肚
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看香港师傅斩肉，看出一种心疼的感觉，把精致饮食体现的淋漓尽致
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探底香港鱼王，现场生劏花脸星斑，开膛断骨，全靠一把乌铁大刀
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这样一头花锦鳝，西环鱼王摆好姿势，断头就只要一刀，必须快准狠
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一头沙姜鸡，鸡脖说扔就扔，香港师傅快斩后，3斤肥鸡就剩2斤
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一头5斤重的大鱿鱼，香港鱼档师傅单刀快斩，徒手剖肚，都是技术
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围观大排档掌勺师傅几十秒一道菜，全程锅勺不离手，时间就是金钱
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切肉断骨两把刀，香港师傅切换运用自如，切肉断翅斩鹅头干净利落
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香港街头顶正的牛杂摊，摊位虽小品种可不少，师傅左右手快剪拾料
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一头生猛大鱿鱼，在香港鱼王手上也得束手就擒，简单几刀教你做人
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台湾十几年历史的鸡蛋摊饼，师傅一手执壶，一手摊饼，真正古早味
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一头顶级香港脆皮猪，师傅侧刀轻轻一划，就完成分切，不愧是高手
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都说香港人吃的精细，这一头卤水鹅师傅快刀去肥，一块肥肉都不留
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这一根狮头鹅脖，堪称狮头鹅的精华，师傅斩件手法绝对快准狠
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一头2斤12两老虎石斑鱼，整只440买到就是赚到，生劏更是快准狠
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一头盐焗鸡，每个香港师傅的斩法都各有不同，刀法快才是关键
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香港人卤水鹅吃法，实在刁钻，一头5斤肥鹅，去肥挑瘦后只剩3斤
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一盘卤水狮头鹅三拼猪耳猪大肠，香港师傅手起刀落，一套斩法带走
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香港人最爱的吃猪方式，一天吊烧十几头，师傅分切快斩，脆皮乱飞
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香港深水埗道地的卤水鸭，斩肉切件浇汁装盒，师傅手法有条不紊
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3斤5的海钓石斑鱼，500港元起步，师傅起鱼柳，剖鱼骨行云流
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烤鸭精髓七分烤三分片，下刀讲究片片带肉有皮，还得刚好108片
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从香港斩件师傅的这几刀，你能看出师傅的刀工如何吗？把我看笑了
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香港老字号烧腊档口，一头脆皮整猪师傅下的每一刀，肉都是完整的
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香港驰名中外的叉烧肉，一块吊烧蜜汁烧肉，师傅快斩后还立而不散
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这头香港脆皮乳猪烧的如何？无论什么肉师傅都是一刀斩，斩法刚猛
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香港鱼市居然还卖田鸡，太过于生猛，师傅抓都抓不住，一斤卖24
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一头吊炉烧鹅，斩前师傅先刨肚放汁，切的每一刀都是刀工的体现
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香港一头爆汁吊烧鸭，师傅斩前先放汁，劲猛斩法一秒5刀绝不含糊
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堪称下饭神器的叉烧，师傅每天都要斩上百斤，正宗港式口味
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一把好刀什么标准，看这个香港师傅斩鹅翅断鹅掌，简单犹如切豆腐
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香港人讲究脍不厌细，一头卤水狮头鹅，吃哪些，扔哪些，都有讲究
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糖果
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这是我看过最爽的烧腊斩件，师傅全程展示高能斩法，堪称大神级别
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香港干货堪称一绝，2米长的鲨鱼皮，各种鱼翅鱼胶都是价值不菲
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一把好刀的极致体现，香港师傅快斩手臂粗鹅脖，1秒3刀断骨断筋
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香港街头餐厅后厨，师傅一人负责粘板灶头打荷，平均1分钟1道菜
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看看香港一碗牛腩能多有料，师傅牛筋牛腩搭配超讲究，卤水是关键
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一盘62的鹅肚双拼碟头饭，香港人吃法考究，快斩后只吃最好的肉
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港人最爱的卤味三件套，堪称下酒神器，师傅快刀流斩得分毫不差
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收获许多蚌上市场销售-使用割草机除草