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京东 11.11 红包
你会控制美拉德反应吗
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烹饪美食的关键就是控制火候,火代表温度,侯代表时间,在特定的温度和时间内处理食材,让食材之间产生适当的化学反应,由生变熟的过程中,风味更加浓郁,但不会破坏、流失营养成分,不会产生毒性分子,将安全、营养、色、香、味、型六大要素进行完美的平衡,这就是一个厨师追求的终极目标!
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第一次这么直观。。
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