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京东 11.11 红包
做一道清淡的菜来冲淡暑气吧
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普罗旺斯炖菜,因为料理鼠王这部电影而广为人知。在烹饪上,虽说是炖,但其实并没有加任何的汤水,仅仅靠蔬菜本身的水分,食材简单,做法简单,这个夏天,怎么能不试试做这样一道清淡的菜来冲淡暑气呢。 食材: 番茄,节瓜,黑胡椒粉,岩盐,白砂糖,茄子,洋葱,大蒜,红椒,白葡萄酒,橄榄油,意大利黑醋,迷迭香,百里香(披萨草,罗勒叶我忘记买了,所以没加。。。。。 做法: 1.把番茄,洋葱,红椒,节瓜,茄子洗净;把番茄对半切开,节瓜切片,红椒切片,洋葱切碎;茄子切块。 2.这次用铸铁锅,倒入橄榄油,下入洋葱和大蒜炒香后再把茄子倒入锅中炒软再倒入白葡萄酒后翻匀,再倒入节瓜和红椒一起翻炒。以岩盐,黑胡椒,白砂糖调味,再撒入迷迭香和百里香或者加入少许披萨草,香叶,罗勒叶(我忘记买了。。。。)之后倒入少许意大利黑醋(红酒醋也可以,不过我觉得黑醋的味道更好),最后把番茄倒入锅中,上盖,小火焖煮2分钟,拌匀后再焖炖5分钟就可以出锅上桌享用啦~
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