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吃了这么多年棒棒鸡,今天才晓得啥叫棒棒鸡。。。《馒头叔叔》
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在荥经已有上百年历史的“棒棒鸡”麻辣鲜香、韵味悠长 早已成为荥经的 一个独特地理标志和饮食IP 棒棒鸡制作工艺之精湛、刀法之考究,风味之独特堪称一绝。 料鸡须选当地土鸡,不选肉鸡笼养鸡。 煮鸡最讲火侯,熟而不粑,骨红而不生,一般为七八分火即可。随后,一人掌锋利快刀,一人用棒棒敲击刀背,鸡肉切得极薄,均衡一致,皮肉不离,刀刀见骨。
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帅小伙为了尝试到最好吃的棒棒鸡,花重金5元买来配方,成品绝了!