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【中字】看起来漂亮,做起来简单的水晶花饺
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✤ 小麦淀粉版(原版推荐) - 小麦淀粉 120g - 1 撮盐 - 120毫升沸腾的紫甘蓝水 - 8 克(1 汤匙)食用油 ✤ 土豆淀粉版(不含小麦淀粉) - 马铃薯淀粉 110g - 10 克面粉 - 1 撮盐 - 60~70ml 煮沸的紫甘蓝水(注意水量不同) - 14 克(1.5 汤匙)食用油 ✤ 红甘蓝 - 100 克紫甘蓝(2 片外叶) - 柠檬汁 8g (1 spoon) 醋是可以的,但是如果你对面团中醋的味道敏感的话要小心 - 300 毫升水 ✤ 配料 - 虾225g(15头)必须沥干 - 2 撮盐 - 1 撮胡椒粉 - 2 克(1 茶匙)柠檬汁 - 8 克(1 汤匙)料酒 - 1克鱼露(0.5茶匙) - 16 克(2 汤匙)食用油 - 选择 20 克(2 汤匙)切碎的胡萝卜 ✤ 蘸酱 - 8 克(1 汤匙)酱油 - 8 克(1 汤匙)醋 - 8 克(1 汤匙)水 - 5 克(0.5 勺)红辣椒油,根据口味添加或减去 - 青阳红辣椒(可选) ✤ 小贴士 - 可以在互联网上轻松购买小麦淀粉。 - 务必将面团放入沸水中。 - 小麦淀粉版热的时候很软,凉的时候很有嚼劲。(推荐) - 马铃薯淀粉版热的时候有嚼劲,凉了有点硬。 - 可以用100%小麦粉做,但不是透明的。(水量也不同) - 最好不要加葱蒜之类的调料,这样才能感受到虾的香味。 - 我添加了胡萝卜,因为它们美观而不是美味。(可选) - 大量生产时,蒸熟冷冻,食用时用微波炉加热。 - 最好用棉布在上面蒸。 否则,底部会受潮并很快撕裂。 - 煮好的卷心菜不要扔掉,加盐、芝麻、香油当沙拉吃。
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