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【在昆外国人看昆明】斯里兰卡菌子专家:云南是研究野生菌最好的地方
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2016年,萨曼塔从斯里兰卡来到云南,进入中国科学院昆明植物研究所,专攻野生菌分类、系统发育和驯化研究。 “云南是研究野生菌最好的地方。”萨曼塔介绍,中国约有900种可食用野生菌,云南有600多种。这里森林覆盖广,树木种类繁多。一些野生菌会与特定树木共生,所以当树种多样性很高时,野生菌的种类也会增多。 萨曼塔最喜欢的就是喝上一碗浓浓的菌汤,菌子里富含丰富氨基酸、蛋白质、抗氧化物质和低热量膳食纤维,各种菌子在一起煮,鲜味融合迸发。萨曼塔不由得称赞道:“能留在云南,吃到这些美味,我真的很幸运。”
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